Retigo Blue Vision 2011 i

[TAB:Funktionen und Ausstattung]

• Heißluft 30 – 300 °C
• Kombidampf 30 – 300 °C
• Dampf 30 – 130 °C
• Bio-Dampf 30 – 98 °C
• Über Nacht Garen – Spart Zeit und Geld
• Zeiteinschub – Individuelle Garzeiten bei Mischbeschickung
• Regenerieren – Schonendes Regenerieren bei zeitentkoppelter Produktion
• Niedertemperaturgaren – Weniger Verlust mehr Geschmack
• Delta T Garen – Extra schonendes Niedertemperaturgaren minimiert den Garverlust
• Cook & Hold – Hält die Speisen nach dem Garen automatisch auf Ausgabetemperatur
• Golden Touch – Verleiht jedem Produkt einen knusprig-goldenen letzten Schliff
• Sous-vide Garen Trocknen Sterilisieren Konfieren Räuchern – Programme für spezielle moderne Garverfahren

VISION TOUCH CONTROLS

• 8“ Display – perfekte Übersicht und selbsterklärendes Menü
• MyVision – vollständige Anpassbarkeit des Startmenüs nach eigenen Wünschen individuelle Nutzerprofile
• Fugenloses Panel – hygienisch ohne anfällige Knöpfe oder Drehregler
• Easy Cooking – Garautomatik mit deren Hilfe automatisch optimale Garprozesse für das gewählte Wunschergbnis berechnet werden
• Active Cleaning – automatische Reinigung mit minimalem Wasserverbrauch für perfekte Hygiene und Arbeitserleichterung
• 1000 individuelle Programme mit bis zu 20 Schritten
• Piktogramme – hinterlegen Sie individuelle Bilder zu Ihren Programmen
• Vision Chef – hinterlegen Sie eigene Empfehlungen oder Hinweise zu Programmen sowie den optimalen GN-Behälter
• Lernfunktion – verbessern Sie Garergebnisse
• Letzte 10 – automatische Auflistung der letzten 10 Prozesse
• Suchfunktion – gewünschte Programme schnell finden
• Multitasking – Zugriff auf alle Gerätefunktionen auch während laufender Garprozesse
• Automatischer Programmstart – Garprozesse zeitversetzt starten
• EcoLogic – Energieverbrauchsanzeige nach jedem Garvorgang
• Dauerbetrieb – spart Zeit wenn viel los ist

• AHC (Active Humidity Control) – automatische Feuchtigkeitsüberwachung und -steuerung
• Advanced Steam Generation System – sofortige volle Dampfsättigung auch aus dem kalten Zustand heraus
• Dreifache Türverglasung – minimiert den Energieverlust und sorgt für eine kühle Außenscheibe
• Autoreverser Lüfter – für gleichmäßige Garergebnisse
• 6-Punkt Kerntemperaturfühler – 6 Messpunkte für eine sichere Kontrolle der Temperatur im Inneren des Garguts
• Wrasenklappe – patentiertes hocheffizientes System zur Garraumentfeuchtung
• 7 Lüftergeschwindigkeiten – kontrollierte Konvektion auch für empfindliche Speisen
• Sofortiger Lüfterstopp – Lüfter stoppt unmittelbar nach Türöffnen minimaler Wärmeverlust und Arbeitssicherheit
• Lüftertaktung – 3 Schritte für ein optimales Garergebnis
• Robuster antibakterieller Türgriff – öffnet in zwei Richtungen
• AISI 304 und 316 Edelstahl nicht-magnetisch – hochwertiges robustes Material
• Hygienischer 7-fach passivierter Garraum – mit abgerundeten Kanten für eine perfekte Hygiene
• Integrierte Handbrause – Wasserzugriff in unmittelbarer Nähe
• Garraumbeleuchtung – Halogenleuchtmittel
• Edelstahl-Ablaufrinne – leitet Kondenswasser an der Tür in den Ablauf
• Zwei Wasseranschlüsse – Hart- und Weichwasser getrennt
• Hordengestellwagen 20 x GN1/1 – Einschubabstand 63 mm

• USB Anschuss – zur Datenübertragung mittels USB-Stick
• Ethernet/LAN – Zugriff auf das Gerät von PC Tablet oder Smartphone Datenaustausch und Fernsteuerung
• VisionCombi Software – Computersoftware zum Verwalten von HACCP-Daten und Editieren der Programmdateien

• Integrierte HACCP-Dokumentation – Aufzeichnung aller gartechnisch relevanten Daten Temperaturen und Einstellungen
• Vollständige Aufzeichnung aller Geräte- und Betriebsdaten

• SDS (Service Diagnose System) – automatische Fehlererkennung und Aufzeichnung von Fehlermeldungen
• Service-Diagnosemenü und Statusanzeige
• Servicezugang von vorne
• Türdichtung gesteckt – einfach zu wechseln

• Sicherheitstürverschluss – öffnet in zwei Stufen
• Handbrause ausrollbar

[TAB:Technische Daten]

[TAB:Hersteller]RETIGO s.r.o.
Láň 2310
PS 43 756 64 Rožnov pod Radhoštěm