Eloma MULTIMAX 20-11 Gas 230V/40kW

MULTIMAX – HERRLICH UNKOMPLIZIERT

Beim Entwickeln des Kombidämpfers MULTIMAX haben wir ein klares Ziel verfolgt: höchste Effektivität durch Reduktion auf das Wesentliche. Kein Schnickschnack. Keine Posen. Herausgekommen ist genau das was sich viele Köche gewünscht haben: ein zuverlässiger unkomplizierter Handwerker. MULTIMAX ist der verlässliche Mitarbeiter. Er unterstützt das Küchenteam in allen Arbeitsabläufen und sorgt so dafür dass der Koch seinen Job mit der nötigen Leidenschaft und Konzentration ausüben kann. Einfache Bedienung und hochwertige Verarbeitung – diese Kombination ist unser Erfolgsrezept für ein langlebiges Produkt.
Made in Germany eben!

• 5“ Touch-Bildschirm (resistiv)
• Sprachneutrale Bedienoberfläche
• Drehgeber mit Drückfunktion
• 8 Betriebsarten von 30°C bis 300°C
• Steptronic®
• Clima-Aktiv
• Reduzierte Lüftergeschwindigkeit in verschiedenen Stufen
• Lüfterrad autoreverse
• Lüfterrad getaktet
• HACCP-Datenprotokollierung und -anzeige
• Eloma Frischdampfsystem
• Timer-Funktion bis 24 Stunden
• Startzeiteingabe
• E/2 – Energiesparfunktion
• Manuelles Reinigungsprogramm
• Mehrpunkt-Kerntemperaturfühler
• Aktive Temperatur: automatisches Vorheizen oder Abkühlen
• Sicherheitstürverschluss (nur Standgeräte)
• Türschnellverschluss (bei Tischgeräten)
• Integrierte Schlauchbrause
• Sensorisch geregelte Wrasenablöschung (zur Verminderung des Dampfes aus dem Abluftrohr)
• SPS® – Steam Protection System
• Manuelle Beschwadung
• Regenerierfunktion
• Delta-T Garen
• NT-Garen
• Programmliste

• autoclean®
• Multi-Öko-System®
• LAN
• Multi-Öko-Haube
• Externer Kerntemperaturfühler
• Anschluss Energieoptimierung
• Sicherheitstürverschluss (bei Tischgeräten)

• Breite x Tiefe x Höhe in mm: 1030 x 880 x 1930
• Gewicht: 320 kg
• Gewicht mit Verpackung: 450 kg
• Anzahl Einschübe: 20+1 x GN 1/1
• Einschubabstand: min. 67 mm

• Garraumvolumen: 731 Liter
• GN 1/1: 20+1
• Teller max. Ø 32 cm: 56

• Spannung: 230V/ 1 N AC
• Bemessungsaufnahme Gas: 400 kW
• Bemessungsstrom: 87 Amp
• Absicherung: 1 x 16 Amp
• FI-Schutzschalter Frequenzumrichter einphasig: 16 Amp
• Empfohlener Leistungsquerschnitt: 15 qmm
• Geräuschemission: < 70 dB (A)
• Strahlwasserschutz: IPX 5

• Wasserzulauf/Dim: 2x G 3/4 A
• Fließdruck: 2 – 6 bar (200 – 600 kPa)

• Ausführung: Festanschluss (empfohlen) oder Trichtersiphon
• Gefälle Abwasserleitung: min. 3%
• Wasserablauf: DN 50 mm (min. Ø innen: 46 mm)

HERSTELLER
Eloma GmbH
Otto-Hahn-Str. 10
D-82216 Maisach